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Würfelzucker JULIANA
Ing. Jiří Jakubec
Majitel/Owner
Dlouhá 455/V
380 01 Dačice
Czech Republic
tel.: +420 777 005 972
e-mail: info@kostkovycukr.cz
http://www.kostkovycukr.cz
IČO: 74778684
Geschichte...
Geschichte der ersten Zuckerwürfels in der Welt
In den 40. Jahren des 19. Jahrhunderts war in Europa die so gennante Industrierevolution im Gange. Ihre Wirkung war vor allem auf den Plätzen offenbar, wo an der Spitze ein gebildeter Adeliger gestanden hatte. Ein solcher war auch Karl Anton Dalberg, der Besitzer des Gutes von Dačice. Ein Mann, der mit der Lust neue Projekte unterstützte und er sich mit qualifizierten Fachleuten umgab. Einer von denen war auch Jakub Kryštof Rad, ein gebürtiger Schweizer, der nach Dačice aus Wien kam, um Direktor der Lokalzuckerraffinerie zu werden. Rad war zweifellos technisch begabt und sofort nach seinem Antritt hat er mit der Modernisierung der Fabrik begonnen. Der Impuls zu größter Änderung, die er in der Zuckerraffinerie unternahm, kam jedoch von einer unerwarteten Stelle.
Die Gattin des Herren Rad Juliana, sowie die Hausfrauen in der ganzen Welt, hat mit der unpraktischen Form gestritten, in die der Zucker bearbeitet wurde. Der Zucker hatte meistens die Form von Zuckerhüten oder Hüten, die noch mit Hilfe eines Hackers in der Küche auf notwendige Brocken für praktisches Süßen zerhauen werden mussten. Nicht selten kam es dabei zu unangenehmen Verletzungen und aus der Anrichteküche verbreitete sich oft anstelle eines Wohlgeruches schmerzhaftes Geschrei. Ähnliche Situation spielte sich auch eines Sommertages im Jahr 1841ab, als Juliana zu ihrem Gatten mit einer Bandage an der Hand kam und schimpfte: „Sieh mal, was mir passiert ist. Dies sind verfluchte Hüte! Nächstes Mal können wir uns den ganzen Finger abhauen, entweder ich oder eine von deinen Töchtern. Lässt sich da wirklich nicht etwas Kleineres ausdenken?!“ Frau Juliana befasste sich nicht mehr mit diesem Ereignis und bald hat sie das Gespräch vergessen. Ganz anders war es aber mit ihrem Gatten. Er begann nachzudenken, was für Zuckerstücke er herstellen sollte. Und so kam seine Erfindung – die Presse für die Produktion des Würfelzuckers – zur Welt. Etwa nach drei Monaten kam er zu seiner Gattin: „Juliana, hier habe ich für dich ein Geschenk. Etwas, was du seit langem gewünscht hast“ und er zeigte ihr eine kleine Kiste mit zirka 350 Würfeln von Zucker. „Das ist wunderschön,“ jubelte Juliana: „Es wird ein Vergnügen sein, mit diesen Stücken zu süßen.“
Jakub Kryštof Rad war sich des Potenzials bewusst,das der Würfelzucker bot und nächste Monate arbeitete er an der Serienerzeugung. Er musste auf dem Wege mit technischen Hindernissen und Bürokratie kämpfen. Schließlich feierte er Erfolg in beiden Richtungen. Zuerst erhielt seine Methode ein kaiserliches Privilegium, nachfolgend auch ein Patent und schließlich im Herbst 1843 begann man in Dačicer Zuckerraffinerie den Würfelzucker für den Markt herzustellen. Die kleinen Würfeln verbreiteten sich in die Welt und feierten einen Riesenerfolg. Nachdem sie Applaus in Wien geerntet hatten, wurde die Konzession für ihre Herstellung von einigen Staaten – Preußen, Sachsen, Schweiz, England- gekauft und der Siegeszug des Würfelzuckers in die ganze Welt konnte beginnen. Eine verbesserte Form der Erfindung von Herrn Rad wird von Zuckerraffinerien in der ganzen Welt bis heute benutzt.
Dies ist die offizielle Geschichte der Erfindung des Würfelzuckers. Man erzählt aber auch eine andere und danach war es gerade die Gattin Juliana, die erwähnte, dass sich um Würfeln handeln sollte. Diese sind nämlich am besten zu zählen und zu lagern – und wer sollte es schon besser wissen als eine praktische Frau…?
Autor der Geschichte: Alžběta Minářů
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Im Jahre 1983 wurde in Dačice ein kleines Granitdenkmal erbaut, das an die süße Erfindung von Herrn Rad erinnert.
Ständige Exposition, die der Herstellung des Würfelzuckers aus Dačice gewidmet ist, finden Sie im Stadtmuseum und in der Galerie von Dačice.
Genießen Sie den Kaffee mit einer Geschichte…
In der Sektion Der Kaffee mit einer Geschichte erfahren Sie, wo der Würfelzucker Juliana dem Kaffee eine Geschichte gibt...